Le
vignoble et son terroir
Saint-Sernin est un vignoble de
40 hectares de vignes complantées pour
:
70 % de Cot
(appelé aussi Malbec)
cépage traditionnel de Cahors 25
% de Merlot
5 % de Tannat
|
|
|
|
Enserrées dans une boucle de la rivière
qui délimite la commune de Parnac,
les vignes sont implantées sur 3 terroirs
typiques de l'appellation
Les graves argilo- siliceuse sur sous-sols
de galets de la première terrasse protégée
du nord par le surplomb du plateau calcaire
(falaise de 200 mètres créé par la rivière)
La deuxième terrasse où cohabitent affleurements
calcaires et dépôts argileux Les éboulis
de pentes où cailloux calcaires en provenance
du plateau se mélangent aux galets apportés
par la rivière. |
Replanté essentiellement dans les années 65-75,
le vignoble exprime aujourd'hui dans sa plénitude
les nuances de chacun des terroirs.
